BTS Management en hôtellerie-restauration (MHR)

La préparation au BTS Management en hôtellerie-restauration du Cned se déroule en ligne sur une plateforme sécurisée. Centre de ressources pédagogiques, d’informations et d’échanges, votre espace de formation est accessible 24h/24.

Les spécialités du BTS MHR  

La 1^re année du BTS est commune afin d’acquérir une polyvalence de compétences dans le domaine de l’hôtellerie-restauration. En 2^e année, vous avez le choix entre deux options :

• Option A : Management d'unité de restauration : pour acquérir les techniques du management d’équipe et du service en restauration (dressage d’une table, valorisation des produits, gestion des stocks, organisation d’évènements, etc.).
• Option B : Management d'unité de production culinaire : pour maîtriser les techniques des activités et de la production culinaire des différents types de restauration (traditionnelle, gastronomique ou collective) ou de l’agroalimentaire. Dans cette spécialité, le management d'une brigade et la gestion d'entreprise constituent un volet important. 

Formez-vous à votre rythme

Libre de l’organiser selon vos contraintes, votre formation à distance vous permet d’acquérir les connaissances nécessaires pour réussir les épreuves obligatoires de l’examen du BTS Management en Hôtellerie-Restauration (MHR).

La formation se compose d'un enseignement général (culture économique, juridique et managériale, langues vivantes étrangères…) et d'un enseignement professionnel, qui vous permet de développer les compétences clés du métier :

• Organiser et piloter l’activité d’une unité de restauration, d’hébergement ou de production culinaire,
• Manager une équipe en garantissant la qualité du service et la satisfaction client,
• Concevoir une offre adaptée aux attentes de la clientèle en intégrant les enjeux de qualité, d’hygiène et de développement durable.

Pour faciliter l’acquisition de ces compétences professionnelles, le parcours de formation propose de nombreuses activités et mises en situation professionnelle, en lien direct avec les réalités du secteur de l’hôtellerie-restauration.

Le Cned vous accompagne

Experts de leur domaine, les enseignants vous assurent un suivi personnalisé tout au long de votre apprentissage dans le cadre d’un tutorat pour chaque discipline. 

Des classes virtuelles thématiques animées par des professeurs (présentation de la plateforme de formation, du stage, des contenus de formation, etc.) jalonnent votre parcours de formation.

Vous pouvez également interagir avec la communauté d’apprenants du BTS MHR par le biais du forum d’échange sur l'espace de formation.

16 semaines de stage pour découvrir le métier

Dans le cadre du BTS MHR, 16 semaines de stage (dont 12 consécutives) vous permettent de découvrir concrètement les pratiques du métier et de développer vos compétences professionnelles. Ces périodes d’immersion au sein d’établissements du secteur (hôtellerie, restauration, services d’hébergement) vous offrent l’opportunité de mettre en pratique vos acquis, de comprendre les exigences du terrain et de préciser votre projet professionnel.

Le BTS MHR est accessible aux personnes ayant préparé un diplôme de niveau 4, plus  particulièrement, le bac techno STHR, le bac pro cuisine, le bac pro commercialisation et services en restauration, ou qui possèdent une solide expérience professionnelle dans le domaine.

Pour obtenir des informations sur les tarifs, le programme complet de la formation, ses différentes options, ou pour vous inscrire : connectez-vous ou créez un compte.

Le secteur de l’hôtellerie-restauration présente une grande variété d’activités pouvant s’exercer dans de nombreuses structures : petites entreprises d’hôtellerie-restauration, clubs de vacances, résidences de tourisme, hôtels de luxe, entreprises de l’industrie agroalimentaire, établissements de soins, etc.

Les postes que vous occuperez sont principalement liés à la spécialité que vous aurez choisie : 

• Option A : maître d’hôtel ou premier maître d’hôtel, sommelier, chef barman…
• Option B : demi-chef ou chef de partie, second de cuisine voire cuisinier…

Avec de l’expérience professionnelle, vous pourrez évoluer vers des postes à responsabilités comme chef sommelier, responsable de production ou de l’accueil, gouvernant général ou des postes de direction.