CAP Cuisine

En choisissant le Cned vous aurez la possibilité de vous former en 18 mois pour passer l'examen du CAP Cuisine en tant que candidat libre. En fonction de vos diplômes et de votre expérience professionnelle, le Cned vous propose une formation sur mesure au CAP Cuisine : une préparation complète ou uniquement aux enseignements professionnels. 

Votre formation entièrement en ligne se déroule sur une plateforme sécurisée, accessible dès la validation de votre inscription. Experts de leur domaine, les enseignants tuteurs et correcteurs vous aident à acquérir les savoirs et à construire les compétences attendues à l’issue de la formation.

Se préparer en 3 étapes

Le parcours de formation au CAP Cuisine est libre, et vous serez en mesure de l'adapter à vos contraintes personnelles : c'est tout l'intérêt de se former à distance avec le Cned ! Pour atteindre vos objectifs de formation, 3 étapes seront nécessaires :

• Intégrer les connaissances et compétences métier grâce à une approche dynamique avec des cours interactifs, des exercices auto-correctifs et des vidéos.
• Mettre en pratique les apprentissages lors des périodes de formation en milieu professionnel (PFMP). Pour le CAP Cuisine, la période de stage en entreprise est de 14 semaines maximum.
• S'entraîner et s'évaluer : vous effectuerez des exercices et des évaluations en bénéficiant de corrections personnalisées et de corrigés type.

Vous accompagner, suivre vos progressions

Tout au long de votre formation pour l'obtention du CAP Cuisine, vous resterez en contact permanent avec vos tuteurs et correcteurs du Cned. Ils seront à votre écoute pour vous encourager et évaluer vos compétences.

Les épreuves du domaine général

5 épreuves générales évaluent vos connaissances dans les matières suivantes :

• EG1 - Expression française (écrit) , Histoire-géographie et Enseignement Moral et Civique (oral avec dossier)
• EG2 - Mathématiques et Physique-Chimie (écrit)
• EG3 - Éducation physique et sportive (dispense sur demande)
• EG4 - Prévention santé environnement
• EG5 - Langue vivante étrangère

Pour toute dispense d’épreuve, contactez votre académie d’inscription à l’examen.

Les épreuves du domaine professionnel

2 épreuves professionnelles qui témoignent de vos compétences techniques :

• EP1 – Organisation de la production de cuisine (écrit)
• EP2 – Réalisation de la production de cuisine (pratique)

Période de formation en milieu professionnel 

Pour préparer votre CAP Cuisine à distance avec le Cned, vous devrez effectuer une période de stage en entreprise de 14 semaines. Elle peut être fractionnée et vous pouvez donc faire le choix d’exercer dans différents établissements en tant que cuisinier. Cette période en entreprise doit vous permettre de vous familiariser avec les techniques et gestes appliqués par les professionnels de la cuisine.

Toutes les informations sur les épreuves et le stage sont disponibles dans le référentiel de l'examen.

En tant que titulaire d'un CAP Cuisine, vous serez considéré comme un professionnel de la restauration. Vous serez capable de cuisiner des plats sucrés et salés en utilisant les différentes techniques de production culinaire apprises lors de votre formation. Le cuisinier est aussi en charge de la gestion des stocks ainsi que du respect strict des règles d'hygiène et de sécurité.

Avec l'obtention de ce diplôme, vous pouvez devenir cuisinier ou gérant de restauration collective. Le plus souvent, le titulaire d'un CAP Cuisine commence sa carrière en tant que commis de cuisine dans un restaurant. Après quelques années et plus d'expérience dans le secteur de la gastronomie, vous pouvez choisir de vous mettre à votre compte et de gérer votre propre établissement.